Wenn ist Kaffee zu gehen?

Wenn ich Boden einer charge von Kaffee, ich weiß, ich sollte Sie so bald wie möglich, aber wenn ich es speichern (in eine undurchsichtig -, Luft-dicht, leicht-unten-Zimmer-temp-container), wie lange habe ich es zu benutzen? Gibt es irgendwelche wichtigen Punkte auf, die die Qualität beeinträchtigen (z.B. nach einem Tag, nach einer Woche)?

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Muggsie 27.10.2014, 19:32:10
15 Antworten

Zustell-Geschwindigkeit ändert sich nur der Geschmack, in einem kleineren Weg. Stürzt langsam/sorgfältig zu verhindern, dass mehr sediment aus immer durch den filter, wie Sie es nach unten drücken. Veränderung in der Menge von Bodensatz in der Tasse ändern wird das Mundgefühl von Ihrem Kaffee, und kann beeinflussen den Geschmack ein wenig. I. e.: Wenn sich zu viel sediment kann es noch bitter.

Ich habe gefunden, die ich gar nicht brauchen, zu stürzen wenn machen French Press, habe ich begonnen, einfach vorsichtig Gießen Sie den Kaffee durch den filter, ohne zu stürzen.

Link zu cat-video durchführen der französischen Presse-Methode wie oben beschrieben.

Finden Sie Antworten auf eine zuvor gepostete Frage zu diesem Thema, wie gut!

+988
Jickster 03 февр. '09 в 4:24

Ich kann ein paar Annahmen, basierend auf Ihrer Geschichte. Erste, klar verstehe ich, dass Sie auch auf kurze Zeit. Zweitens, wie du schon erwähnt hast barista-Stil neigen Sie dazu, zu trinken, espresso-Sorten und prüfen Sie nicht die Optionen für die Einweg single-use-Filter, etc., die sind auch leichter zu reinigen.

500 € - budget ist mehr als genug für einen vernünftigen home-setup. Sie haben zwei Optionen. Zuerst ist man ein wenig mehr Zeit in Anspruch, die zweite ist mehr automatisiert. Entweder (1) Sie kaufen könnte eine Schleif-und eine home-espresso-Maschine oder (2) Sie kaufen könnte eine bean-to-cup-Maschine.

Als Sie wenig Zeit haben, möchte ich insbesondere erwähnen, was diese Kosten in Einheiten der Zeit.

  • Option 1: Wenn Sie über ein eigenes mahlwerk und espresso-Maschine, benötigen Sie eine regelmäßige Reinigung (die Reinigung Tabletten, ich nehme an monatlich?) und Entkalkung (durch Tabletten oder Flüssigkeiten wieder, ich nehme an, monatlich, zweimonatlich?) für Ihre espresso-Maschine. Die portafilter gespült werden muß nach jedem Gebrauch, und von Zeit zu Zeit gründlich zu reinigen. Wenn Sie einen Milchaufschäumer, es erfordert zusätzliche Pflege nach jedem Einsatz. Schleifer erfordert auch eine regelmäßige Reinigung (monatlich, zweimonatlich?).

  • Option 2: Wenn Sie eine bean-to-cup-Maschine, sollten Sie benötigen, um körperlich reinigen Sie es gründlich in regelmäßigen Abständen. Dies kann erfordern, Sie zu take down ein paar Teile (keine Sorge, Sie sind dafür ausgelegt) und assamble danach. Dann, natürlich reinigen und entkalken in regelmäßigen espresso-Maschinen. Diese option erfordert eventuell ein bisschen mehr Sorgfalt, aber am Ende, es ist viel schneller im täglichen Gebrauch.

Und was ist mit den Marken? Ich denke, man kann nur Lesen Sie Bewertungen überall. Ich bin glücklich mit meinem bean-to-cup-Maschine für den täglichen Kaffee. Noch, ich weiß es ist nicht gerade die beste Aufnahme.

+948
GreedyGonzales 26.02.2016, 20:12:15

Wie Steven sagte, es ist nicht Buchhaltung Süßstoffe. Aber wenn du schwer auf die sweet n niedrig, wie ich bin, möchten Sie vielleicht Lesen Sie in diesem Artikel.

+853
Indigenuity 23.11.2018, 02:26:43

In meinem ewigen quest zu machen, eine anständige Tasse Kaffee im Haus meiner Eltern, mit einem Induktions-Herd und moka, ich habe vor kurzem entdeckt, ein Interessantes problem.

Mit gefunden eine gute Wärme-Einstellung für das Kochfeld (nicht überhitzen Sie das Wasser sofort und Kochen Sie es trocken in ~20 Sekunden), habe ich gefunden, dass der Herd versucht zu halten thermostatis von Rad-und ausschalten. Dies kann funktionieren, um einen großen Topf mit kochendem Wasser, aber für die moka Topf das bedeutet, ich bekomme ein paar Sekunden der Extraktion, gefolgt von ein paar Sekunden Wasser gesaugt zurück auf die falsche Art und Weise , wie der Druck abnimmt, dann nach vorne, dann wieder zurück, usw.

Gibt es eine Möglichkeit der überwindung dieser? Ist es überhaupt wahrscheinlich, dass ein problem mit der Extraktion?

+725
coneroxer 19.06.2016, 22:46:54

Ich habe es versucht und mochte es, aber das nur, weil ich mag den Geschmack von Zimt im Allgemeinen. Es spielt keine Verbesserung der Geschmack des Kaffees selbst, per se, sondern fügt seine eigenen zusätzlichen Geschmack, die nicht dazu neigen, zu heiraten schön mit dem Kaffee ist. Und ja, man kann sicherlich legte es in schwarz. Tatsächlich, zurück in mein drip-Kaffee-Tag, ich würd mal ein paar Streusel mit der Begründung vor dem aufbrühen zu würzen. Gute Sache!

+691
S Rao 25.10.2013, 07:35:28

Silver-skin ist der name der Regel verwendet, wenn es noch auf die grünen Bohnen. Diese dünne, aber harte Schicht ist leicht gefärbt (manchmal ähnlich wie die Papier-Produkt in deiner Frage) und meist durchscheinend. Es ermöglicht die grüne Farbe der Bohnen darunter zu sehen. Nach dem braten (wenn es beginnt, sich zu lockern und fallen ab) es ist mehr richtig bezeichnet Spreu.

Da das Papier ist wahrscheinlich aus Spreu gesammelt, aus der Röstung (leicht zu erfassen, da fast alle Röster haben einen Mechanismus für die Trennung) ist tatsächlich eine ausgezeichnete Wiederverwendung von Spreu. "Spreu Papier" einfach nicht den gleichen ring da in der Regel die Spreu wird angenommen, dass ein Nebenprodukt zu sein, verworfen.

Die silberne Haut ist die innerste Schicht der Kaffee-Kirsche Umgebung der Grube/Samen (green coffee bean). Es ist eine harte Substanz zu entfernen und verschiedene Verarbeitungstechniken entfernen Sie unterschiedliche Mengen (trockener Prozess, Kaffee entfernt die Beine und trockener Prozess, Kaffee produziert die Spreu beim rösten). Rösten von Kaffee-beides trocknet die silberne Haut und bewirkt, dass es aufteilen, wie die Kaffee-Bohne erweitert, so kommt es aus ziemlich leicht während der Röstung einige Unruhe.

+671
damseldeebi 20.10.2013, 10:43:45

Ich Frage mich, wäre es möglich, kaufen Sie einfach kalt brauen Kaffee, und Druck es in einem siphon mit N2O-gas? Soweit ich weiß, man soll bei der Verwendung von N2 gas für Verbrenner kühlen Bier, aber ich Frage mich, wie würde es schmecken mit N2O statt. Hat jemand versucht, dies vor?

+665
Tony Herrebout 09.11.2014, 15:17:38

French press Kaffee ist im Grunde, wenn Sie Gießen fast kochendes Wasser auf die gemahlenen Bohnen, und dann filtern Sie (durch drücken der filter-Griff).

So Frage ich mich, warum dieses Gerät überhaupt?
Einfach Gießen Sie heißes Wasser über die Bohnen und Gießen Sie Sie in einem Glas über einen filter.

Gibt es etwas, was ich bin fehlt, die macht, der Apparat notwendig?

+623
Jip 26.03.2011, 11:25:54

Sensorische Fähigkeiten sind eine der wichtigsten Fähigkeiten, die jeder barista und Kaffee-Liebhaber haben könnte. Aber, wie mit jedem anderen skill, es braucht Zeit sich zu entwickeln. Die erste und einfachste Sache, die Sie tun können, ist trinken Sie so viel Kaffee, wie Sie können und entdecken Sie die weite Welt der Aroma-profile und Komplexität der verschiedenen Kaffees auf der ganzen Welt zu bieten haben. Vielleicht eines Tages gehen Sie zu einem shop verkauft eine Yergacheve oder Genji aus äthiopien und als Nächstes gehen Sie zu einem Sumatra oder Papua-Neuguinea. Anerkennung diese Art von Dichotomie wird Ihnen helfen, zu finden, große Unterschiede in den Kaffee und schließlich schärfen Sie Ihren Gaumen.

Es ist in der Tat eine Wissenschaft, die hinter der Verkostung Kaffee. Es ist gesagt worden in den Studien, dass, wenn wir probieren Dinge, die wir assoziieren Sie mit einer Farbe. Wenn Sie den Geschmack von butter, könnte man sehen gelb. Wenn Sie Geschmack kale, könnten Sie sehen, grün, usw. Der SCA hat eine große visuelle Darstellung dieser. Sie finden Sie auf google oder auf Ihrer website. Ich würde es als Leitfaden.

Auch, Essen mehr Lebensmittel und Früchte. Holen Sie mehr vertraut mit dem Essen. Wenn man sich den Farbkreis, werden Sie wahrscheinlich feststellen, eine Menge von Aromen oder Früchte, die Sie noch nie gehört hast. Essen Sie mehr Lebensmittel können Ihnen helfen, trainieren Sie Ihren Gaumen bei der Verkostung von Kaffee.

Schließlich gibt es sowohl eine subjektive und Objektive Aspekt der Verkostung Kaffee. Wenn Sie trinken ein Kenianischer Kaffee und sagte, "ich Geschmack grüner Apfel," dann Objektiv gesehen, bist du schmecken, was ist bekannt als Apfelsäure. Wenn Sie geschmeckt Traube, Weinsäure, und so weiter. Das ist nicht leicht oder schnell, aber halten mit ihm. Nicht, aus möglichen Entmutigung, starten Sie sagen, Sie schmecken Dinge einfach zu sagen, dass Sie Sie schmecken. Erlauben Sie Ihrem Gehirn, um sich anzupassen und eher früher als später, werden Sie eine ganze Menge besser in der Lage sind, zu unterscheiden Aromen im Kaffee.

Hoffe, das hilft!

+529
Arnaud Jeansen 05.09.2016, 10:48:48

Es klingt wie Sie wissen, Ihre Moka Topf gut, und es ist wahr, es ist eine einfache Möglichkeit, um herrlich starken Kaffee. That being said, es kann auch sehr nuanciert ist, wie es funktioniert. Zuerst wird die neue Dichtung Dichtung sollte sehr gut, und solange es keine Sputtern aus der Verschraubung, ist es gut.

Sputtern bedeutet, dass Sie Sie zwingen, zu viel Dampf zu schnell durch das Gelände und in den Topf. Versuchen Sie es mit einem hoch zu erhitzen, um den Kaffee fließt, dann stellen Sie die Hitze zu halten, eine gleichmäßige Strömung in die Obere Kammer. Es ist möglich, dass mit einer schlechten Dichtung, zusätzlichen Druck wurde die Befreiung von der Verschraubung und nun ist es an alle gerichtet, die durch den "Turm".

Hoffe, das hilft!

+471
Stephen Weber 05.05.2016, 16:22:02

Ich habe ein wenig Forschung auf die Nespresso-FAQ und Folgendes gefunden:

VertuoLine - Kann ich einen Kaffee, der größer ist als 230ml / 7.77 oz.?

Spezifische Extraktion werden die Parameter für jede Mischung und jedes Kaffee entwickelt sich aus dem zusammenspiel zwischen der Extraktion von Parametern und die Kaffee-Mischungen garantieren das beste Ergebnis in der Tasse. Jedoch, die die Maschine ermöglicht das brauen größere als 230ml / 7.77 oz. (500 ml / 17 oz.). Überprüfen Sie Ihre Maschine Manuell oder rufen Sie unsere Technische Spezialisten über unsere gebührenfreie Nummer.

Wie es aussieht ist es möglich, aber je nach Ihrem Maschinentyp.

+470
P Kincaid 02.02.2012, 14:10:11

Ich habe versucht, "kugelsicheren Kaffee" - Rezept über eine andere Marke von Bio-Kaffee gemischt und in butter und Kokos-öl (anstelle von MTC-öl). Der Kaffee schmeckte cremig mit Butter - /ölige nach Geschmack. Sie können den Geschmack sowohl der Kokosnuss und butter. Wenn Sie trinken starken Kaffee mit Sahne ist nicht, dass viel von einer Strecke. Die Wirkung des Koffein im Kaffee funktioniert länger.

Jetzt reden wir über die Wirkung

Bulletproof Kaffee oder butter Kaffee stammt von der traditionellen Butter-Tee verwendet, in den Tibet und in den Himalaya. In der region eine höhere kalorische Dichte Yak-butter verwendet wird.

MCT-öl, die auch in ausreichenden Mengen in Kokosöl (Kokosöl hat auch höhere Mengen an HDL-Cholesterin zu vernachlässigen LDL-Cholesterin, das ist gut) ist eine Ergänzung in optimieren den traditionellen buttertee zu erreichen eine Kognitive Erweiterung. LDL ist wichtig, um zu reparieren und pflegen Sie die Myelin Hülle der Nervenzellen, die als solche gut, die neuronale Aktivität des Gehirns, MCT - öl erfordern keine Energie-absorption, Nutzung, oder Lagerung. Dies bedeutet, dass MCT ist im Allgemeinen als gut biologisch inert Quelle der Energie, die der menschliche Körper findet relativ einfach zu verstoffwechseln. Also in anderen Worten, es bietet eine große Energie-Kick mit fast kein Fett Lagerung. Wie solche Kokosöl Konstituierung beide, auch metabolisiert in Ketonkörper effizienter als jede andere diätetische Substanz, (Ketone können Verbesserung der kognitiven Funktion) gibt Ihnen eine mentale boot. MCT wurden getestet, um die Verbesserung der kognitiven Funktion. MCTs-auch produzieren Sie mehr ketone pro Einheit von Energie als normale Nahrungsfette. (Hinweis: höhere Ketonema erreicht mit low-Carb-Aufnahme, die durch geben kann Körper nicht Hunger-Ketose-Effekt)

Andere Wirkungen von butter-Kaffee ist, dass es hilft Ihrem Körper zu regulieren, die Insulinresistenz, den Blutzuckerspiegel und das Hormon Leptin (Hormon, verantwortlich für die Körper-Fett-Verordnung, den Stoffwechsel, den Abbau der Tat für Energie anstatt zu speichern). Das wiederum hat auch einen kaskadierenden Effekt auf Ihr hunger-Signalisierung Hormon Ghrelin, ohne das Hormon wird ausgeschieden, Sie fühlen sich voll für eine lange Zeit (zugegeben, Sie haben nicht Kohlenhydrate jeglicher Art mit dem Kaffee, dieser ist wichtig, da Kohlenhydrate löst die Fette in Ihrem Körper gespeichert statt abgebaut für Energie, und später löst ghrelin nach der Krebse laufen).

Aber wird es Ihnen helfen, Gewicht zu verlieren? Persönlich fühlte ich, Äh, Nein!!!!! Kaffee trinken (im Allgemeinen) haftet, um Ihnen mehr Energie, die helfen kann, Sie zu motivieren, aktiver zu sein, aber nur solange Sie nicht schon trinken viel caffiene. Ansonsten ist alles, was Sie tun, ist die Aufrechnung der Entzugserscheinungen.

+449
user57556 31.12.2014, 06:03:24

Ich kam auf diese Frage, die darauf abzielt, die optimale Methode für das speichern von ganzen Bohnen. Im gleichen Vene, ich würde gerne wissen, der beste Weg, um gemahlenen Kaffee zu erhalten frische. Sollte die Umgebungstemperatur und die Luftfeuchte werden in Betracht gezogen?

+173
oratoran 04.02.2011, 16:41:18

Diner wie Kaffeemaschinen Bunn speichern Wasser in einem tank und halten Sie es heiß 24/7, und führen Sie dann das heiße Wasser durch das Gelände sehr schnell. Diners wie diese, weil Sie nicht haben, zu warten, bis das Wasser erwärmen und den Kaffee brüht schnell und bleibt relativ heiß. Aber wie wir alle wissen, diese macht das Wasser flach ist (nicht zu schweigen von Kalkablagerungen im tank) und es ist nicht genügend Kontakt zu extrahieren alle den Geschmack von Kaffee. Ich habe versucht eine Bunn "diner" Kaffeemaschine zu Hause und während der Kaffee kommt schnell und bleibt heiß, der Geschmack leidet.

+129
MikeUnchined 22.09.2017, 23:04:28

Sie könnten versuchen, eine version von cold brewing oder ein toddy-Methode. Zwar verwenden Sie einen Gröber mahlen, so dass Sie möglicherweise haben, zu raten, sitzen Zeit. Auf jeden Fall wäre es ein experiment

+91
BitSlap 01.04.2016, 23:21:49

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