Wie zu brauen 1-3 Portionen Kaffee mit so wenig Abfall wie möglich?

Ich bin auf der Suche nach schnellen/einfachen Weg zu brauen Kaffee in kleinen Portionen, in der Regel eine Tasse. Jedoch bin ich auf der Suche, um keinen Abfall (außer für den verwendeten Kaffee schleift). Ist es möglich, eine Teekanne wie diese eine zu brauen? Vielleicht vergleichbar mit einem pour-over Methode.

Ich habe ein mahlwerk für die Bohnen, und ich habe einen französischen Presse (bin aber auf der Suche nach einer alternative).

+873
Loki Lak 15.11.2016, 00:28:37
24 Antworten
Kopi Luwak ist eine Kaffeespezialität, gesammelt, gewaschen und von den Kot von wild Asian Palm civet Katzen, Essen, Kaffee "Kirschen". Diese Indonesischen bedeutet der Satz "Kaffee" und des Tieres, die lokalen Namen in Sumatra, wo das Produkt stammt. Die hohe Nachfrage hat dazu geführt, seine "Kultivierung" in anderen Ländern, einschließlich Thailand und auf den Philippinen (dort auch genannt Kape Alamid).
+937
jcwu 03 февр. '09 в 4:24

Ich erinnere mich, über die Vorteile von verschiedenen espresso-Maschinen, eine Weile wieder bei meinem lokalen coffee-shop mit einem erfahrenen barista. Sein Rat war, dass alles, was preislich unter $1000 würde die Produktion von sub-par-espresso.

Ist das eine gute Faustregel? In anderen Worten...

Was ist die minimale Menge an Geld sollte man ausgeben, wenn die Investition in eine at-home espresso-Maschine?

Für die Zwecke dieser Frage, ich interessiere mich für semi-automatische espresso-Maschinen. Es würde verwendet werden, um gerade espresso und espresso Getränke.

+892
Vladimir Prudnikov 15.02.2012, 07:39:19

Wie andere bereits gesagt haben, überhitzung passieren kann, in eine Mikrowelle, vor allem, wenn mit einem glatten Gefäß, wie z.B. eine neue, nicht verkratzt cup. Es ist wahrscheinlicher, in reinem Wasser, aber nicht unerhört von anderen Flüssigkeiten.

Aber man braucht einen hack:
Der Schlüssel zu verhindern, dass überhitzung und einer anschließenden flash-Dampf, wenn der Becher bewegt wird, oder so zu liefern, ist die Keimbildung-Websites, oder, einfach ausgedrückt, einige raue Oberflächen oder Gasblasen, wo das Wasser sich wenden können, um Dampf.

  • Viele empfehlen, mit einem Teelöffel in Ihrer Tasse, aber zumindest in einigen Mikrowellen-Modelle kann dazu führen, dass "fireworks" von elektrischen Funken. So fragwürdig.
  • Wenn Sie Ihre hand auf einige Labor-Ausrüstung, eine der Glas-sticks mit einem hohlen unteren Ende oder einem kleinen porösen keramischen Stein.
  • Der aber wohl einfachste Weg ist die floating-einen Zahnstocher in die Tasse.
  • Oder verwenden Sie eine alte, zerkratzte Becher, vorausgesetzt, es ist Mikrowelle-sicher.
+846
da8a 05.03.2010, 12:28:24

Die kurze Antwort ist ja, Sie können rühren, Gießen Sie over und es kann nützlich sein, aber im Allgemeinen nicht empfohlen.

Der primäre nutzen für rühren Gießen overs, die ich gesehen habe ist ein sehr leichtes rühren zu drängeln Gründe, die geblieben brühverfahren Wände. Das leichte rühren bei maximaler Wassermenge die in den filter stellt sicher, dass als fluid Kanalisation Gründe bleiben im Brei aus Wasser und sind gleichmäßig extrahiert.

+814
spazione 12.07.2019, 03:50:11

Abhängig von vielen Variablen angewendet, wenn das ziehen eines espresso, die rate und die Konsistenz der Fluss des Espressos variiert.

Bedeutet variable Geschwindigkeit und Konsistenz darauf hindeuten, dass ein Schuss von geringerer Qualität? Umgekehrt, hat eine Konstante Geschwindigkeit und flow zeigen, dass ein Schuss von höherer Qualität?

+709
Michael Angelo 07.02.2010, 11:45:26

Ich werde sagen, ja, es ist "real" und "clevere" Vermarktung. Wenn man eine Kaffee-Plantage mit wild palm civets läuft über, es wäre leicht genug, um einige Leute zu sammeln, die "civet bearbeiteten" Bohnen und braten und mischen Sie mit einigen Ihrer regulären Lager. Das Ergebnis dieser verkauft werden konnten, mit hellen Aufkleber für den ahnungslosen für einen viel höheren Preis zu ergänzen, das Einkommen aus Sie regelmäßige Kaffee-Verarbeitung.

Einige Leute könnten denken, dass dies irreführend ist und dem würde ich Zustimmen. Aber ich würde sagen, es ist weit weniger schlimm als die Plantagen, die Zeilen von eingesperrten Schleichkatzen und reduziert Sie zu einer Bearbeitungsmaschine.

+676
JonathanScialpi 05.03.2016, 16:04:31
  1. Ich bevorzuge die japanische Methode, die von einem heißen Gießen Sie in einen Becher mit Eis. Dies funktioniert möglicherweise nicht für Ihr Geschäft oder Kundenstamm, da es erfordert ein paar Minuten, um auf die Nachfrage. Ich mag den Geschmack besser, und wenn Ihr bereits setup für übergießen Sie das Gerät haben.

  2. Ich zweite die Afrikaner für cold-brew/ Eiskaffee vor allem die naturals. Wenn Sie nicht auf der Suche für die fruchtigen Noten versuchen, einige zentrale amerikanische Ursprünge.

  3. Ersetzen Sie die Hälfte des Wassers in ein übergießen von Gewicht mit Eis. Passen Sie Ihre Schleifen und Gießen Sie die Geschwindigkeit zum Ausgleich für die kleinere Menge Wasser.

+620
El Cheikh 27.10.2017, 10:57:06

Ja.

  • Mit Kaffee moka, füllen Sie den Trichter mit Gerste nur für die Hälfte;
  • Andernfalls können Sie die Verwendung der Gerste-Modell, benannt als Orzo Express, haben Sie die Trichter kürzer und Sie können füllen Sie ganz ohne Probleme.

Mit einer moka für Kaffee, und ein anderes für Gerste Kaffee, ist es eine gute Praxis, da sonst der Geschmack von (Boden -) Kaffee wird sehr verändert.

+561
Gardner 21.02.2017, 19:16:01

Ich Speichere Bohnen zwei Möglichkeiten, 1. Platz Tasche die Bohnen kam, der sich in einem Kunststoff-zip-lock-Gefrierbeutel, squeeze-out die Luft-und zip-lock-Gefrierbeutel. Platz in Gefrierschrank, wenn das entfernen Bohnen, lassen auf Zimmertemperatur Aufwärmen zu vermeiden, Feuchtigkeit zu sammeln auf gefrorenen Bohnen nach dem öffnen. Der squeeze Luft aus der original-Tasche, die Platz in Kunststoff zip-lock-Gefrierbeutel, drücken die Luft aus ihm heraus und refreeze. Ich Mach das die ganze Zeit. 2. Kaufen Sie ein Lebensmittel-Vakuumierer Einheit und Siegel-in der Lage Taschen, die mit ihm gekommen, Bohnen hinzufügen, Tasche, vielleicht genug für 1-2 Wochen verwenden. Vakuum-out der Luft und Siegel, in den Gefrierschrank, bis bereit zu verwenden, aber wieder, lassen die Bohnen Raumtemperatur erreicht hat, bevor die öffnung Tasche!

+540
John Velasco 29.08.2015, 19:38:32

Kaffee sollte in Ordnung sein (es sei denn, Sie haben gehört, sonst von Ihrem Zahnarzt oder andere Gesundheitsversorgung die Menschen natürlich!). Sollte es keine zusätzliche Sorge über Kaffee, z.B., sein Säuregehalt oder Temperatur (oder anderen als den üblichen Vorsicht).

Es gibt einige Lebensmittel zu vermeiden, aber ich sehe nicht, Kaffee oder ähnliches auf jeder Liste der Lebensmittel zu vermeiden, hier ein paar ausgewählte Liste:

Im Allgemeinen, den Empfehlungen vermeiden Sie harte Nahrungsmittel (z.B., knuspriges Brot, Eiswürfel, popcorn) oder klebrige Nahrungsmittel (z.B. Kaugummi, Bonbons, Karamellen), und vorsichtig sein, von Süßigkeiten im Allgemeinen (das kann fördern Karies im Allgemeinen aber sind schwieriger zu reinigen-mit Klammern.)

Wenn überhaupt, nehmen Sie weniger Zucker mit Kaffee! Ansonsten, weiterhin genießen Sie Ihren Kaffee.

+471
Flaming Hakama 28.04.2012, 15:38:48

Zusätzlich zu dem, was schon gesagt worden ist von @Stanimiroff, es könnte Hinzugefügt werden, dass, im Allgemeinen, feine Creme mit, keine Blasen*, erreicht werden kann, wenn der Dampf verwendet, um drehen Sie die Milch zunächst und verteilen die Hitze gleichmäßig in den Krug, ohne halten Sie es auf der Oberfläche zu lang. Die Blasen gebildet werden, die entweder am Anfang, wenn Sie halten Sie den Dampf auf die Oberfläche zu lange oder, am Ende, wenn Sie überhitzen die Milch. Eine andere Sache zu prüfen ist, wie schnell Sie Wärme es, je schneller, desto schwieriger zu vermeiden, Blasen.
Danach können Sie versuchen, homogenisiert durch leichtes schlagen und rühren, aber das Endergebnis ist meist bestimmt durch die Temperatur (wie hoch es ist, wie schnell es erhöht).

Blasen*=(erreicht sehr hohe Temperatur - /Siedepunkt)

P. S. Faustregel für die Temperatur ist unsere (Krug hält) hand Natürliche Wärme-Toleranz, d.h. 60-65 Grad (140-149 Fahrenheit).

+447
Janice Harris 19.10.2013, 06:40:33

Sie verkaufen winzige triple-A-Batterie Frother auf Amazon für unter zehn Dollar. Sie finden diese auch auf eine Küche-Versorgungsmaterial-Speicher. Sie sehen aus wie ein Seil mit Schlaufen am Ende, die Spinnen, wenn Sie den Schalter/die Taste drücken. Legen Sie es in Ihre heiße Milch und milchschaum-so viel, wie Sie möchten.

Als für das, was cafe ist, verwenden, Ihre espresso-Maschinen haben ein Modul, das macht es für Sie.

+370
vzrbitd1023 19.07.2012, 17:48:26

ich habe festgestellt, dass der Druck erhalten Sie eine bessere solubles Ausbeute. ich meine, je mehr Druck Sie auf Ihre Extraktion der mehr solubles erhalten Sie in Ihrem Getränk. das bedeutet nicht, daß Ihr eine bessere Extraktion der Ursache kommt es auch auf die Röstung Profil, das Sie haben, und denken Sie daran, dass in espresso, die mehr solubles Sie bekommen, desto mehr Mängel zeigen sich auch. ich meine, wenn Sie mit mehr Druck, Sie dürfen Extraktion eine eher sirupartige espresso, sondern auch Geschmack, können Sie nicht wollen. also ich gehe tendenziell zurück auf die Röstung Profil. je dunkler die Röstung, die weniger Mängel finden Sie aber auch die weniger Geschmack, den Sie erhalten. also, wenn Sie arbeiten auf einem niedrigen Druck-Maschine, die Sie verwenden möchten, können dunklere braten zu halten, der Geschmack von espresso, auch tho Sie opfern einen gewissen Geschmack (noch im Niederdruck-Extraktionen, die Sie womöglich nicht den Geschmack Sie wollen) Sie können möglicherweise finden besseren Geschmack in leichter braten mit etwas mehr Druck... aber trotzdem ist dies eine Angelegenheit der Debatte Ursache in der Brauerei erhalten Sie großen Geschmack im Licht braten ohne Zugabe von Druck.

ich habe eine reneka Gruppe 2 Maschine, die hat 8 Bar Druck für die Extraktion und auch eine simonelli appia 2 9,1 bars Druck. den gleichen Kaffee medium roast schmeckt eher süß und sirupartig in der simonelli, so hatte ich zu verdunkeln mein espresso-Bohnen für die reneka und erhalten ein reicher Extraktion.

+342
senshin 02.07.2015, 14:27:22

Hat der Konsum von Kaffee wirkt sich auf hormone, genau die Testosteron-Produktion in einer spürbaren Art und Weise? Und wenn ja, tut es, steigt es oder sinkt es?

Auch ich bin nicht auf der Suche für jede Art von super-wissenschaftliche Antwort ich wollte nur wissen, zur Befriedigung meiner eigenen Neugier.

+325
bunina 20.05.2014, 00:54:48

Wenn Sie am Anfang Ihrer Schicht bei Ihr Kaffee-shop und übernehmen Sie die bar von einem anderen barista, die Maschine und die Mühle kann in unterschiedlichen Staaten an Sauberkeit und Kalibrierung. Wie Sie schnell und richtig zurück zu ziehen gute Aufnahmen von clean-Ausrüstung?

+308
volnaya 30.09.2014, 02:12:05

Schweizer Wasser entkoffeinierten Kaffee Bohnen sind die beste option, und auch der beste Ausgangspunkt. Grund dafür ist, dass es so gut ist! Aber ich würde sagen, ich bin ein Lieferant, sondern ich auch sagen, da ich noch nicht gefunden, irgendetwas anderes das ist vergleichbar für den Geschmack und die Kosten. Letztlich wird es kommen, bis Ihre Geschmacksnerven aber wenn Sie hier anfangen, dann zumindest haben Sie einen hohen Maßstab. Checkt das video auf, wie Sie behandeln die Bohnen hier: https://youtu.be/fhz9njRLbl0

+278
RMS 28.10.2017, 17:31:06

Ich habe gehört, dass der V60 ist besser für Licht -, braten-und die Aeropress ist besser für Mittlere bis Dunkle röstungen, aber könnte mir jemand beschreiben, wie diese beiden Brau-Geräte beeinflussen den Geschmack von Kaffee, gebraut für die verschiedenen braten (und die wiederum vorzuziehen wäre)?

+256
Ehab Amer 13.01.2016, 15:11:21

In letzter Zeit, den Kaffee aus meinem sehr basic-Mr. Kaffee-5-cup drip brewer wurde wässrig schmecken, und ich hoffe auf einige Hilfe bei der Fehlerbehebung.

Ich kaufte vor kurzem ein Cuisinart DBM-8 (eine einfache automatische Kaffeemühle) zu ersetzen einem sogar grundlegenden blade grinder. Diese Kaffeemühle hat, ermöglicht ein mahlen Beträge in Schritten von "2 Tassen Kaffee" ab 4 Tassen.

Mein Kaffee nicht zu wässrig wird bei der ersten Benutzung des DBM-8. Ich in der Regel brauen mit 16 bis 20 Flüssigkeit Unzen Wasser, und ich habe umgeschaltet, zwischen der 4-cup und der 6-cup-Einstellung auf das mahlwerk. Ich fand, dass die 6-cup-Einstellung schmeckte ziemlich gut, aber es schien zu viel Bohnen.

Mit all das gesagt, was passiert ist in der vergangenen Woche ist, dass Kaffee mit meiner brewer wurde, schmecken wässrig, egal ob ich den 4-cup oder 6-cup grind Einstellung, und ob ich versuchen mehr oder weniger Wasser. Ich hab die Grobheit der grind auf Mittel, wie ich glaube, geeignet ist. Alle bin ich immer farbige heiße Wasser.

Wenn ich überprüfen Sie den Kaffeefilter und das Grundstück, nach dem aufbrühen mit dem 6-cup grind, ich beobachte, dass ein Teil der Kaffeesatz trocken erscheinen auf der Oberseite, obwohl unter, dass der Kaffeesatz nass erscheinen. Es ist, als wenn das heiße Wasser wird direkt durch den filter, ohne einweichen genug auf dem Gelände.

Ist meine Kaffeemaschine kaputt? Ich habe versucht, die Reinigung mit verdünntem Essig, aber dies nicht die Dinge ändern.

Ist es die Bohnen? Ich mache switch um, aber die Bohnen kaufe ich in den 10-20$ - Bereich pro Pfund. Ich Lagere die Bohnen in der geschlossenen Trichter der Mühle.

+211
Susan Pazos 17.04.2011, 22:19:49

Eine Antwort auf die genaue Frage, ich benutze eins von diesen Starbucks-cookie jars , wo der Kaffee gekauft wurde, in einem Grundzustand. Es dichtet gut ab, ist leicht transportierbar und gut aussieht, als einen bonus.

Die anderen Antworten richtig sind, sind Sie nie gehen, um zu halten, dass "nur Boden Geruch/Geschmack" für sehr lange (d.h. es wird nicht "preserve frische" für sehr lange , weil keine Speicher-Methode wirklich), aber das ist was für mich funktioniert mit gemahlenem Kaffee, so lange wie Sie vernünftigerweise erwarten könnte.

+199
LG Cuervo 04.11.2010, 20:35:16

Sie sollten nicht tamp den Kaffee in eine Moka. Diese Töpfe nicht, wie übermäßige Blutdruck, die Schürf produzieren würde, aufgrund der erhöhten Dichte. Dies ist auch der Grund, warum das Wasser sollte nicht für die Dampf-Ventil. Im schlimmsten Fall können Sie buchstäblich explodieren!

+107
MacMobileAccountHelp 12.03.2019, 17:12:10

Kaffee kann die Förderung der guten Darmbakterien, und erstellen Sie eine weitere günstige Bedingung für die Gewichtsabnahme. Dr. David Perlmutter Buch, Brainmaker, geht in eine Tiefe über die vor-biotische Lebensmittel, oder Lebensmittel, die nähren die gesunde Darmflora bio-Kultur. Eine gesunde Darmflora bio-Kultur ist ein negativer Indikator für Fettleibigkeit, und in der Tat, einige adipösen Patienten wurden erfolgreich behandelt mit einer Fäkalien-Transplantation zum einstellen der gut-Kultur. Es gibt Vermutungen, dass der eigentlich wirksame Teil eines Magen-bypass-Operation ist der Darm neu starten, was danach geschieht, anstatt die eigentliche chirurgische Prozedur.

Also ja, es mehren sich die Hinweise, dass Prä-biotische Lebensmittel wie Kaffee kann helfen, Sie verlieren Gewicht durch eine bessere Darmgesundheit. Dies ist nicht ein Koffein-verwandter Effekt, aber tatsächlich abhängig etwas von dem Kaffee Feststoffe arbeiten Ihren Weg in Ihren Darm.

http://www.drperlmutter.com/coffee-pour-cup/

(Siehe aber http://nymag.com/scienceofus/2015/06/problem-with-the-grain-brain-doctor.html bevor Sie make-up Ihre Meinung über Dr. Perlmutter.)

+96
Bananabread 17.01.2018, 16:46:51

Ich habe eine technivorm mochamaster. Die Karaffe gebräunt auf der Innenseite, wie es ist anfällig zu tun mit der Zeit. Anstelle der Reinigung der ganzen Maschine, die ich kippte einige Oxiclean in die Karaffe, reichte ihn mit Wasser und wartete. Ein brauner Schaum gebildet und ich hatte so gut wie neu Karaffe. Meine Frage ist, kann ich oxiclean durch die Maschine, ohne es zu beschädigen.

+69
nilsel 21.08.2011, 20:09:25

Lustig, ich sollte kommen, über dieses Thema heute Abend, wie ich bin lese gerade ein Buch über die Wissenschaft hinter der Kaffee-wie eine Ware, ein Getränk und eine form von Kunst.

Ein besonderer Satz aus dem Buch in den Sinn kam, um diese Frage zu beantworten Ihrer. Es liest, "während die Säure in vielen Lebensmitteln ist oft verbunden mit sauren Aromen, die Säure im Kaffee bezieht sich auf die vielen Ebenen der nuancierten Aromen, die den cup dimension."

Das Buch geht noch weiter ins detail auf die verschiedenen Phenole, Lipide, Alkaloide, Apfelsäure, Essigsäure, quinic Säure, etc. reagieren, die während der Maillard-Reaktion (braten, Backen & andere zu Kochen Prozesse), der bean Durchlaufen wird. Aber diese Aussage oben hat mir sehr geholfen, den Sinn von viel Kaffee Anweisungen, verwenden Sie das Wort "Säure" eine Menge.

Für alle interessierten, das Buch zu Lesen, es heißt "Wie Kaffee Machen: Die Wissenschaft Hinter der Bohne", die von Lani Kingston (2016), und ich hob es am SFMoMa Museum Store gestern. Ein gutes Stück von Minutien, aber eine interessante & informative Lektüre dennoch.

+58
harrypotin 07.06.2018, 11:17:58

Ja, es ist sicher zu trinken. Viele Menschen oft zögern, Sie zu verbrauchen, als die Kaffee-Bohnen sind tatsächlich teilweise verdauten Kaffee-Kirschen gegessen und entleert von der Asian palm civet. Aber zu jedermanns überraschung, es hat viele Vorteile, wie es gut ist für Ulkus-Patienten, schützt die Zähne und viele mehr. Alle wissen, die Fakten über dieses Indonesische Getränk - Alles Über Kopi Luwak.

+41
alesiniya 30.01.2018, 14:22:32

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