Wie weiß ich, ob meine aeropress zu Locker?

Ich kaufte meine Frau eine aeropress für Weihnachten und ich habe es ein paar mal, bevor Sie verstehen, was die Anweisungen sagen: - (ich habe versucht, einen latte Macchiato mit heißer Milch und Wasser in den Trichter) war es sehr schwer nach unten drücken, an diesem Punkt - ich habe nie versucht zu tun, dass wieder, aber ich glaube, seitdem war es ein wenig zu einfach, drücken Sie den Kolben.

Sollte es tatsächlich 10-60 Sekunden nach unten zu drücken alles Wasser gegeben, der Druck von oben? Es scheint, wie fast alles Wasser, (bis auf #2) ist durch den filter mit der Zeit bekomme ich auf halbem Weg nach unten die Sache und die Letzte Hälfte zu drücken, wird leichter, nicht schwieriger, als Sie vielleicht erwarten, dass mit mehr Druck.

+660
Nirvana 10.10.2011, 17:32:01
27 Antworten

Im Allgemeinen dunkler, arabica - röstungen haben weniger Koffein. Arabica (im Gegensatz zu robusta) Natur aus weniger Koffein in der it natürlich, und dunkler Kaffee weniger Koffein, da wurden Sie geröstet oder länger bei höheren Temperaturen, im wesentlichen "brennen" das Koffein aus der Bohne.

BEARBEITEN

Für einige science, Arabica ist in der Regel gefunden werden, etwa 1,2% Koffein, Robusta wird in der Regel 2.2% Koffein

Quelle: Unterschiede zwischen Arabica und Robusta Kaffee

Chris in der AK hat eine große Erklärung in die Kommentare, warum dunklere braten sind wahrgenommen zu haben, weniger Koffein

Es ist ein verbreiteter Irrtum, dass dunklere röstungen haben weniger Koffein. Koffein der Schmelzpunkt ist 455F, das weit über dem was die meisten Bohnen erreichen, während der Röstung. Im wesentlichen Koffeingehalt ändert sich, weil die Masse/Dichte der Bohnen ändern (Sie verlieren Wasser und werden änderungen in der Röstung). Wenn Sie Messen Sie Ihren Kaffee von Volumen, Dichte grüner Bohnen mehr Koffein. Wenn Sie Messen von Gewicht, dunkler gerösteten Bohnen mehr Koffein.

+973
zenhpg 03 февр. '09 в 4:24

Meine Frage ist eigentlich in Bezug auf eine JavaScript-Buch von Reg Braithwaite mit dem Titel "JavaScript Allongé". Offensichtlich JavaScript hat fast nichts zu tun, mit Kaffee, aber der Autor behauptet, eine Kaffee-barista-Metapher im Laufe des Buches und erklärte, dass allongé einige Kaffee-Variante. Also für die nicht-Kaffee-Trinker gibt es unter seinen Lesern, können Sie erklären, was ein allongé ist, was es einzigartig macht, und wie man tatsächlich aussprechen?

Der Autor bietet eine kurze Beschreibung zitiert von Caffe Molinari verknüpft hier, aber als Kaffee-newbie viel von dem, was hier beschrieben wird, entgeht mir. Hier ist der zitierte text von Braithwaite ' s Vorwort:

“Café Allongé, auch als Espresso Lungo, ist ein Getränk, das auf halbem Weg zwischen ein Espresso und Americano in Kraft. Es gibt zwei verschiedene Möglichkeiten, um machen es. Die erste, und eine, die ich bevorzuge, ist das hinzufügen einer kleinen Menge von heißes Wasser mit einem Doppel-oder vierfach-Espresso Ristretto. Wie das hinzufügen eines Spritzer von Wasser zu Whisky, die kleine Verdünnung releases mehr von der komplexe Aromen im Mund.

“Die zweite Möglichkeit ist, ziehen Sie eine extra lange Doppel Schuss Espresso. Diese schafft in etwa das gleiche Verhältnis von ölen auf Wasser als Verdünnung Methode, aber auch gibt eine verschiedene Mischung von Aromen durch die mehr Extraktion. Einige beschweren sich, dass das lange ziehen ist mehr bitter und lenkt von den besten Charakter, den Kaffee, die anderen fühlen es Versionen von noch mehr Komplexität.

“Das wichtigste ist, dass weder die Methode der Zubereitung verwenden sollte so viel Wasser wie ein kränkliches, blasses Gespenst von Espresso. Mäßigung in allen Dingen."

+951
artamonovdev 10.02.2016, 12:00:05

Ich versuchte es mit 2-jähriger Bohnen, die nicht Boden und hielt in Ihrer ursprünglichen container (nicht vollständig versiegelt,...) und in einem kühlen, dunklen Schrank. Es schmeckt nicht so frisch, aber es schmeckt tatsächlich nicht schlecht, bedenkt. Ich beendete die ganze Tasse davon. Ich verwendet eine Französisch drücken, um es zu versuchen. Hoffe, dies hilft jemand da draußen nutzen wollen, Ihre alte Kaffee-Bohnen, wie ich!

+948
Deman iz Buducshego 06.04.2016, 18:47:42

Es ist ein Französisch Presse.

Setzen Sie gemahlenen Kaffee hinein, Gießen Sie heißes Wasser, rühren Sie ein wenig, und warten Sie dann 2 bis 4 Minuten (oder länger, wenn Sie wollen einen starken und bitteren Kaffee).

Nach einer Wartezeit, die Verwendung der Pumpe zum filtern der Boden vom Kaffee und Gießen Sie den Kaffee in Ihrem Becher.

Ich empfehle die Verwendung von groben oder mittleren gemahlen, sonst wird der Kaffee wird durch den filter und wird am Ende in der Tasse (und den Mund).

Einige zusätzliche Informationen hier.

+940
olivecoder 07.05.2010, 02:23:14

Zusätzlich zu den oben genannten Faktoren, es hat sich gezeigt, dass das Wachstum und die Erträge von Kaffee-Pflanzen abhängig, Schattierung Ebenen. Dies ist auch wichtig in Bezug auf die biologische Vielfalt und die pest-rate in der Gegend. In der Regel, die mehr Artenvielfalt und verschiedenen Arten von Schatten spendenden Bäumen, wird es weniger Schädlingen und bessere Chancen zu überleben extremen Wetterbedingungen (z.B. Dürren oder Erdrutschen). In Amerika, der Kaffee berry borer ist derzeit das größte problem, sowohl aus Biologischer und ökonomischer Sicht. Daher ist es nicht nur das Klima, sondern auch die umgebenden Bedingungen, die bestimmen, ob der Kaffee-Pflanzen wachsen können.

Dies ist ein gutes Papier zu diesem Thema.

+905
Ankush Tripathi 09.09.2013, 10:46:03

Nicht tamp den Boden. Der zusätzliche Druck bewirkt dies, dass könnte gefährlich werden.

Sicherzustellen, dass Sie die folgenden:

  1. Füllen Topf bis kurz unter das Sicherheitsventil mit Wasser frisch abgekocht im Wasserkocher
  2. Ort Trichter in die untere Kammer
  3. Füllung Trichter mit Kaffee. Sie können schütteln Trichter-oder es sogar mit einem Löffel (nicht andrücken mit dem Löffel), damit der Trichter voll ist. Es sollte Kontakt mit dem filter aus der oberen chaber
  4. Über eine mit oder Handtuch (denn es wird heiß) halten Sie die untere Kammer und Schrauben Sie den oberen fest

Wenn dies nicht funktioniert, könnte es bedeuten, dass die Dichtung zwischen der oberen und der unteren Kammer ist gestört.

Wenn Sie öffnen Sie den Topf nach dem Gebrauch, sollte es ein espresso puck flach ist, dass vor, wo die oberen Kammern filter gewesen wäre.

+880
ijmarshall 24.06.2017, 15:05:02

Ok ich hatte dieses problem und rief Sie an und Sie half, es zu beheben, hier ist was Sie tun: - öffnen Sie die Kaffee-Deckel, - setzen Sie eine neue Tasse unter und drücken Sie brauen Kaffee, während der Kaffee-schleift, drehen Sie den Kaffee grindness (innen Kaffee storage area) bis hin zu 7. - brauen 2-3 Tassen, und es sollte wieder funktionieren

Das Problem, das ich hatte, als der Kaffee schleift sehr fein sind, dauert es viel länger, um Wasser zu durchqueren.

+875
bbacker 25.04.2012, 03:00:48

Ich habe schon hin und her zwischen einem französischen Presse und eine AeroPress für ein paar Wochen jetzt und ich kann Sie nicht erreichen, einen guten Geschmack mit es noch. Ich bin mir ziemlich sicher, dass ich brauchen nur zu verbringen mehr Zeit mit dem Experimentieren so möchte ich Fragen Sie die community für ein paar Ratschläge.

Was ist der optimale Zeitpunkt für einen invertierten AeroPress mit fein gemahlenem Kaffee?

+848
Dan Cormier 16.09.2010, 08:30:41

Einer meiner Favoriten ist Mystic Monk Coffee. Ich persönlich, um Ihre regelmäßig koffeinhaltigen Kaffee, aber ich habe versucht, Ihren entkoffeinierten Kaffee, und Sie sind genauso gut.
Sie machen auch einige der Geschmack Kaffee, entkoffeinierten Kaffee sowie regelmäßige, geben Sie einige saisonale Aromen alle 3 Monate.
Es gibt auch eine halb-entkoffeinierten Kaffee bieten Sie Ihrer regulären braten, die Sie möglicherweise ebenfalls interessieren.

Ein anderer Gedanke, den ich gerade hatte, ist möglicherweise gehen mit einem aromatisierten Kaffee. Etwas, das vielleicht ähnlich wie ein Kaffee-Aroma, und suchen Sie nach, dass in entkoffeinierten Kaffee. Ich habe einen lokalen Ort in der Nähe von mir, die hat über 200 verschiedene Geschmacksrichtungen und Sie können es in normalen oder entkoffeinierten Kaffee. Leider sind Sie nur lokal und nicht über eine website oder den Versand von Bestellungen an alle. OrangeCat ist der name des Ortes, wenn Sie möchten, halten Sie ein Auge heraus für Sie.
Einige "Geschmacksrichtungen", die möglicherweise in der Nähe, was Sie suchen (daran denken, was ich habe, dass kann ähnlich wie bei einem Kaffee-Geschmack, aber jeder hat einen anderen Geschmack und palette)....

  • Mokka
  • toffee
  • toffeenut
  • Karamell
  • creme brulee
  • geröstete graham Cracker & choclate
  • dunkle Schokolade

einige andere Aromen, die schmecken kann ähnlich...

  • Französisch valilla
  • rum
  • Mandel / amaretto
  • Haselnuss

Frisch Geröstete Kaffees (Mystic Monk Coffee)

Kleine Mönch-Mischung (Mystic Monk Coffee)

+827
Gadjt 01.08.2017, 15:02:42

Ein lang schwarz erfolgt durch Eingießen von espresso in heißes Wasser-- effektiv das Gegenteil von einem americano.

Gibt es eine ideale Menge an Zeit oder eine ideale Temperatur, bei der das heiße Wasser erlaubt sein sollte, zu cool, um zu vermeiden, brennen der espresso bei der Kombination Prozess?

+719
Cemo4ka228 03.09.2017, 09:02:39

Sie sind sehr gut als de-odourizers, wir verwenden Sie in der Küche und manchmal in einer kleinen perforierten Kunststoff-Behälter in den Fußraum der Rückbank in unserem Auto.

Die duftenden Geruch dauert eine lange Zeit, auch überraschend.

Auch scheint es sinnvoll zu sein, in einen Kühlschrank zu.

Dass link listet die folgenden:

  1. Deodourize Kühlschrank
  2. Als Scheuermittel
  3. Einen günstigen Lackierer
  4. Farbstoff für Papier
  5. Die Förderung der Gesundheit Hortensie
  6. Asche-absorber
  7. Peeling
  8. Cockroach trap
  9. Die Anreicherung von Pflanzen
  10. Kompost

Also das oben ist schon eine gute Liste der verwendet werden könnte, zutreffend für Ihre situation

Ich habe gerade festgestellt, 34 verwendet hier auch, ich muss aber sagen, dass die Verwendung von gemahlenem Kaffee als eine Methode für das Salzen einen Weg hat bei mir nicht funktioniert.

Zusätzlich verwendet:

  1. slug killer
  2. Pilz-Züchter
  3. Karotte und Rettich-feed
  4. Wurm Attraktor
  5. Katze deterrant (dies hat bei mir nicht funktioniert)
  6. play-doh Schmutz
  7. machen Sie ein Nadelkissen
  8. Müllentsorgung Reiniger
  9. Rohrreiniger
  10. hinzufügen Verwitterung Holz
  11. Fleischklopfer
  12. Energie beißt
  13. Eier färben
  14. Kaffee-Kerze
  15. machen Fossilien
  16. Schatz-Steine
  17. Farbe
  18. floh-Bad
  19. entfernen Aufbau von Haar
  20. eye bag remover
  21. Desodorierung Salz
  22. Salz-Peeling
  23. Gesichtsmaske
  24. Pfad/road ice melter
+716
Rhiza Branzuela 06.10.2011, 20:15:37

Es scheint ein bisschen weit hergeholt. Diese Kapseln sind dehydriert Kaffee nicht extrahiert Geschmack. Sie sind in der Regel nicht viel besser als die schlechten Erfahrungen, die Sie beschreiben.

Sie können ziemlich viel erwarten, dass, wenn Sie kaufen, gemahlenen Kaffee, es geht um einige Grad von abgestanden. Kaffee beginnt zu veralteten Minuten nach dem Boden, so dass es selten eine kluge Idee zum Kauf von gemahlenem Kaffee wurde auf einem Regal sitzen unbestimmte Zeit.

Wie für die Armen Kaffee aus lokalen Geschäften, viele kommerzielle Röstereien verwenden Sie eine sehr dunkle Röstung zu gewährleisten Homogenität Ihrer Produkte. Dann die Bohnen, die gespeichert sind in der Regel viel länger als man möchte.

Der einfachste Weg, um sicherzustellen, eine Gleichbleibend gute Tasse Kaffee rösten zu Hause mit hochwertigen Bohnen (so dass Sie immer wissen, Sie haben frischen Kaffee) und brauen zu Hause als auch Ihnen die Kontrolle über die Variablen, die dazu führen, eine Tasse getan, wie es dir gefällt.

+678
Bucko 01.07.2019, 21:14:14

Ich habe einen Billig-espresso-Maschine. Ich grind-dark-roast-Bohnen separat, füllen Sie ein "double" - filtern, führen Sie die espresso-Maschine und nicht ausschalten, bis mein ~250ml Becher vollständig gefüllt ist. Ich trinke es sofort, gebrühten Kaffee Stil, ohne etwas hinzuzufügen.

Es ist nicht Americano (Sie hat crema alle über Sie), zu viel Wasser zu espresso, und nach meinem Verständnis, Lange Schwarz espresso Hinzugefügt, um Wasser.

Dies ist einfach, regelmäßige gebrühten Kaffee mit crema?

+658
emKaroly 30.09.2017, 22:58:53

Das rühren sollte verwendet werden, wenn die Gründe waren nicht gleichmäßig verteilt in der zu Beginn des Prozesses aus irgendeinem Grund (im Tauch-Brau-Methoden). Wenn ich zum Beispiel bin mit meinen übergießen Sie bei der Arbeit, wenn meine anfängliche Gießen lässt einige trockenen Flecken oben schwimmt. Die Aeropress benutzt rühren vor der Extraktion, vermutlich wegen der kurzen Zeit, kombiniert mit der Röhren-Form (schmal, mit allen den Gründen unten) verlangen eine gute Mischung. Ich habe viele gesehen, die schlecht entworfen, Tropf-Brauer, die lassen einem Stück trockenem Gelände in den Warenkorb und wenn Sie fertig sind. Dies ist, weil der Tropf nicht Dispergieren Wasser gleichmäßig, und einige der Gründe am Ende verschwendet, feiner mahlen, mehr brauen und die temp wird nicht unbedingt helfen, schlechte Technik in diesem Fall.

+593
Balint Pato 13.10.2019, 04:14:48

ich Frage mich, ob dies ist ein winziges Witz? In jedem gemeinsamen Kaffee in Nordamerika ist es üblich, einen Namen haben für die Größe ein Getränk wie vente, grande oder kleine medim große, diese sind ABER auch verbunden mit eactly diese Arten von OZ Größen

Zum Beispiel auf der startbucks Kaffee-Größen-Seite, die es liest

Der drink Größen, die wir derzeit anbieten sind:

  • Kurz [8 fl. oz.]
  • Hoch [12 fl. oz.]
  • Grande [16 fl. oz.]
  • Venti® Hot [20 fl. oz.]
  • Venti® Kälte [24 fl. oz.]

auch ich kann Lesen-du aber falsch "cortado" "cappuccino" und "latte," sind Arten von Getränken; oz auf der anderen Seite sind die Größen.

Sie können eine beliebige Größe angewendet, um einen latte Macchiato zum Beispiel.

??? entschuldigt, wenn ich misinterpretted Sie.

m.c.

+578
steaminbag 11.12.2018, 07:11:37

Ich hoffe die Frage ist nicht zu breit oder unscharf. Aber schon eine ganze Weile her, stolperte ich über einen Kaffee, der bereit war, mit Eiern. Das Grundrezept beteiligt mischen von gemahlenem Kaffee mit rohen Eiern (ich glaube sogar mit Schale), dann das Kochen, die Mischung mit Wasser und filtern Sie es anschließend. Das Ergebnis war in Konsistenz und Geschmack nicht viel anders als die klassische (Tropfen, so zu sagen) Kaffee, sondern hatte eine Bemerkenswerte und interessant vom Geschmack des Eies.

Dies war durchaus etwas ungewöhnlich für mich und ich wollte nicht schon mal erlebt, dieses Rezept wieder (noch kein Experte bin auf dem Thema). Also ich würde in Erster Linie gerne wissen ob die Vorbereitung Methode ist eine Art von etablierten oder regionalen variation von Kaffee und wie sich das tatsächlich entwickelt, oder was die Gründe/Vorteile, die für diese irgendwie ungewöhnliche Kombination sind, werden Sie Ernährungs -, historische oder einfach nur weil es gut schmeckt.

+557
Mike G 02.04.2013, 16:09:12

Ich würde vorschlagen, Sie nehmen eine Kopie des Kaffee-Atlas von James Hoffman.

+539
shazzmere 04.01.2016, 17:38:46

Ich nehme an, unter rösten und über-braten sind etwas relatives. Ich in der Regel lieber eine leichtere roast (kurz nach dem Abschluss des ersten Risses), die möglicherweise unter-geröstet, um einige Geschmäcker.

Ich habe gelegentlich hielt einen braten zu früh und dann ist es unter geröstete mir (und ich vermute, dass jemand anderes), wie gut! In diesen Fällen, der Kaffee schmeckt Sauer und damit meine ich nicht Sauer, aber Sauer. Die Sauerkeit ist ein wenig wie den Geschmack im Brot hat alt und verbittert. Es hat auch einen Geschmack, erinnert an Tee. Ich mag Tee, aber nicht, wenn es bedeutete, zu sein Kaffee! (Wenn Sie jemals hatte, Qishr - "Tee", hergestellt aus der getrockneten Kaffeekirschen-Schalen - es ist ziemlich nah an, dass, was nicht verwunderlich ist, nehme ich an.) Es gibt auch andere Kaffee-Geschmack, die nur abwesend aus unter-geröstete Kaffee - es gibt einfach weniger, dass "Kaffee" Geschmack (und es verschwindet auch von der Zunge sehr schnell) und der Kaffee hat auch weniger Körper.

Wenn Sie nicht zu unter-Britt, ich finde, das lassen die Bohnen rest viel länger als normal kann ein wenig helfen.

+427
Brodie Lockard 08.05.2010, 08:12:23

Es ist eine Behauptung, dass das trinken von Kaffee direkt nach dem lernen etwas, was Ihnen hilft, was Sie gelernt haben, bis zu 24 Stunden später. Ist es wahr? Wenn es ist, dann, wie es wirkt sich auf den Arbeitsspeicher?

+397
sodik 10.02.2018, 12:45:14

Ich habe eine moderne Bialetti Herd moka Topf. Es ist in einem Induktionskochfeld.

Es entwickelte sich ein Leck auf der Seite der base dark hole in center of image

Wie kann das passieren?

Kann es werden repariert?

+347
Jonathan Rogiest 23.11.2018, 13:07:38

Soweit ich sehen kann sind Sie schon erlebt. Noch, den ich geben kann, ein Grundrezept, das kann helfen.

  1. Sie sollte die Einführung der heißen Luft, die natürlich für Blasen und auch zum erwärmen der Milch auf. Machen Sie die Kreise mit dem Zauberstab im inneren der Milch. Rund 70 Grad Celsius ist bekannt, gut für die Heizung der Milch für Blasen.

  2. Dann sollten Sie bleiben an der Oberfläche. Der Stab sollte einen Winkel mit der normalen, also gelegentlich Zauberstab ist in der dünnen Oberfläche von Milch und Luft. Dort können Sie hören, Zischen und Pfeifen. Hören Sie die "Papier zerreißen" klingt auf der Oberfläche ist wichtig und gesagt, dass Sie die Einführung von Mikro-Blasen.

Dann können Sie schnell (um nicht zu überhitzen) wiederholen Sie diese zwei, schieben Sie die micro-Luftblasen bildeten sich auf der Oberfläche an den unteren Rand der Krug und bilden neue Mikro-Luftblasen an der Oberfläche.

Vergessen Sie nicht, klopfen Sie den Krug auf einen massiven Holz-Oberfläche, drücken Sie die Flüssigkeit mit Milch auf den Boden und setzen Sie den Schaum oben auf den Krug, nachdem Sie fertig sind.

+312
Micha Roon 17.10.2013, 09:39:12

Ich kenne eine Reihe von Menschen haben sich ziemlich in der Lage, immer eine nette Menge der crema am Ende des Prozesses der Herstellung einer Tasse mit Ihrem Aeropress.

Ich bin jedoch immer nur eine sehr dünne, teilweise Schicht am besten. Ich habe experimentierte mit Druck, und etwas mit Wasser-Temperatur.

Frage mich, ob es eine Magische Kugel, oder eine gute Liste von Punkten, Dinge zu tun, zu maximieren crema?

+264
Lakshana R 02.07.2019, 23:25:36

Vor kurzem Las ich einen Artikel über die Chemie der Kaffee mahlen Bohnen und es schlägt abgestanden Kaffee möglicherweise weniger gesund als frisch gerösteten Kaffee, in Bezug auf Nährstoffe und antioxidativen Verlust über die Zeit nach der Röstung.

Das argument macht Sinn, aber ich glaube nicht, dass es war die Forschung, die speziell auf den Verlust von Antioxidantien wie Kaffee schlecht geht. Ich bin neugierig, was Sie denken... vielleicht können wir die "Weisheit der Massen" zu finden, die richtige Antwort.

+217
luntscurios 28.10.2017, 05:41:21

Kaffee Altern wie Milch. So bald, wie es gebraut wird sein Geschmack beginnt zu vermindern, und verschlechtern sich, das ist der Grund, warum es immer noch besser schmeckt es frisch gebraut. Während Sie vielleicht nicht unbedingt schmecken Sie den Unterschied von einem Topf zum nächsten, es hat sich definitiv verändert Ihre Allgemeine Erwartung auf den Geschmack. Der Duft von Kaffee ist auch sehr Komplex, da ist offensichtlich aus der Tatsache, dass es eine deutliche änderung in der Duft der Zeit, die Sie Schleifen, um die Zeit der Brauerei beendet.

Ein Geschmack-Problem mit der wiederverwertung von Papier-filtern ist, dass Sie neigen dazu, zu stoppen, eine große Menge der öle in den Kaffee, wodurch es in das endgültige Produkt. Dies kann wünschenswert sein, als viele (mich eingeschlossen) bevorzugen den Geschmack von Papier gefilterten Kaffee nicht enthalten, die verbindungen in die crema (die dünne Schicht von Schaum auf der Oberseite des espresso, türkischen oder French-press-Kaffee). Diese, die oft eine Kombination von sowohl süß und bitter, sind gefangen von Papier-Filter, aber Sie brechen in das Papier über mehrere Verwendungen und waschen in Ihren Kaffee sowieso, aber nicht notwendigerweise in der gleichen form, welche weiteren Veränderungen der Aroma-Profil.

Wenn Abfällen ist ein wichtiges Anliegen, aber Sie bevorzugen Papier gefilterten Kaffee, machen Sie einen Kompromiss und verwenden Sie eine Aeropress. Diese Filter verwenden, der nur ungefähr 2 Zoll im Durchmesser insgesamt, also weniger wird geworfen mit jedem Gebräu. Man könnte auch die Filter aus recycelten Papier. Es wird nicht weniger Abfall, aber es wird reduzieren die Umweltbelastungen etwas.

Denken Sie aber daran, dass am Ende Papier-Filter sind biologisch abbaubar und, wenn weggeworfen, zusammen mit dem Gelände, kann sogar Hilfe bei der Erstellung von Kompost-eine gute Sache.

+214
Insiteful 16.06.2018, 10:19:24

Look-up-Schwedisch-Ei-Kaffee! Ei Kaffee ist KÖSTLICH! Das ei nimmt all die Bitterkeit Weg, und Sie sind Links mit einer glatten, fast samtige textur. Hände nach unten beste Kaffee den ich jemals geschmeckt habe, aber es ist ein bisschen zeitaufwendig, und Sie müssen eine Französisch drücken.

+37
ergalion 26.09.2014, 03:24:55

Hinweis: ich lasse eine Menge von details des espresso-shot-Extraktion und-ich erwähne nur die wichtigsten Punkte der Fehlerbehebung so don ' T flame mich =p

Säure ist immer schwierig, wenn Sie sprechen Sie mit Kaffee, da gibt es Unterschiede zwischen der wahrgenommenen Säure und des tatsächlichen Säuregehalts. Die meisten Kaffees sind etwas saurer als Milch, und Sie sind in einem sehr engen pH-Bereich. Wenn ich mich mit Kunden und versuchen zu beschreiben, Säure, ich in der Regel beschreiben ein Spektrum, wo an einem Ende, Sie haben Säure, und das andere Ende haben Sie Bitterkeit.

Wenn Sie identisch Bohnen, werden Sie in der Regel erhalten Sie genau die gleiche Menge an Säuren in Ihre Tasse Kaffee. Diese Säuren sind in Erster Linie Zitronensäure und Apfelsäure und Sie gewinnen bei relativ niedrigen Temperaturen im Vergleich zu den anderen Substanzen im Kaffee, die sagen, Sie können nicht Wasser-Temperatur zu ändern, Säure-Extraktion ohne die brauen zu einem so niedrigen Temperatur wie im Grunde nicht Kaffee brühen. Der Nachteil ist, dass cold brew-Methoden, die im wesentlichen den Handel Hitze zur Zeit und sind dafür bekannt, sehr wenig Säure.

Sie erwähnen, besseren Geschmack und weniger Bitterkeit in Ihrem espresso. Dies zeigt mir, dass eher als besorgt wegen der sauren Extraktion, müssen wir noch sehen, am anderen Ende des Spektrums und schauen über-Extraktion. Wenn Sie denken über eine Kaffee-Boden wie ein Schwamm, gefüllt mit Aromen, die erste Sache raus zu kommen ist der Säuren. Dies ist, warum, wenn Sie brauen schwachen Kaffee ist Dünn und schmeckt Sauer. Je länger Sie drücken Sie den Schwamm so zu sprechen, die mehr verbindungen kommen, die Letzte war die melanoidins, die dazu beitragen, Körper zu die Kaffee. Genau wie zu viel Säure in schwacher Kaffee, wenn Sie ziehen zu viel aus dem Boden Sie wird anfangen, bitteren Aromen.

Die erste Sache ist, zu bestimmen, ob der Geschmack Mangel ist in der Tat Säure oder Bitterkeit. Die größte identifier für mich ist, wenn es ist anmaßend Säure, ich kann es fühlen, die an den Seiten der Zunge (das ist die Sauer-Rezeptoren). Wenn Sie stattdessen den Umgang mit Bitterkeit, oder charry Geschmack, ist zu verlangen, dass das genaue Gegenteil, um es zu beheben.

Hier ist ein post, wo ich die Fehlersuche besonders schwierig espresso-shot, das gibt eine Menge die detaillierte mechanik, wie ziehen Sie einen Schuss, und was könnte schief gehen. Kaffee-SE-Espresso-Thread

Sagen wir, dein problem ist bitterer espresso-shots. Das erste, was zu überprüfen ist, wenn Sie Ihre Bohnen sind overroasted. Vorausgesetzt, Ihre Eingabe Bohnen sind gut, und vorausgesetzt, die Maschine wird wie vorgesehen funktioniert.. wir gehen durch, wie Sie zu beheben sind. Bitterkeit bedeutet overextraction die hervorgerufenen werden konnte durch eine große Anzahl von Faktoren, die oben, zu viele Gründe, Kaffee Boden zu fein, tamp-Technik, oder auch das einfügen der portafilter in die Maschine zu früh. Das erste, was ist zuerst, die Zeit Ihrer Aufnahme. Sie sollten etwa 2 fl oz-Extrakt (2 Schnapsgläser) zwischen 25-30 Sekunden. Dauert es länger als diese? Wenn ja, könnte dies einen Beitrag zur Bitterkeit. Zu beheben, verringern Sie die Menge von Gründen in Ihre portafilter, oder mahlwerk Gröber, beide beschleunigen die Extraktion. Eine zusätzliche Komplikation ist, wenn Sie die tamp das Gelände mit zu hoch, verstopfen Sie, können Sie bewirken, dass die Extraktion zu langsam laufen.

Auf der anderen Seite, wenn Sie entscheiden, dass der espresso zu Sauer ist, Sie tun genau das Gegenteil, nämlich, ziehen Sie die Schleifen, stellen Sie sicher, dass Sie sich bewerben genug Druck während der tamp, oder sogar noch ein Gramm oder zwei Gründe.

Dies ist eine Recht einfache Lösung zur Fehlerbehebung espresso, aber ich hoffe, es gibt einige Einblick in die Säure vs Bitterkeit, wie Sie mit der Problembehandlung beginnen espresso-Aufnahmen, usw.

+27
Vassili Bagrov 21.09.2013, 05:08:43

Ich schlage vor, Sie, tun Sie etwas Forschung auf vollautomatischen Maschinen, es gibt viele Optionen, und wir können diskutieren seit Jahren über die man besser (oder schlechter).

Sie haben zu prüfen, Ihr budget, das ich sagen werde. Es gibt viele Maschinen, viele Marken, viele Funktionen etc... Aber Sie werden nie zu einer großen latte, weil keine Maschine (jemand korrigiert mich bitte) kann Dampf Milch automatisch mit der Konsistenz einer menschlichen barista. Die meisten Automaten nur Schäumen der Milch.

Vielleicht, wenn Sie könnten, präsentieren uns mehr Optionen oder geben Sie Ihre Einschränkungen, wir können nützlicher sein.

+12
Elizabeth Steward 28.07.2015, 08:10:54

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